De oorsprong van goed en gezond eten in de Rhône
De Rhône wordt gekenmerkt door een middelgebergtelandschap met kleinschalige, lokale landbouw die diep geworteld is in de seizoenen.
Landbouwproducten kunnen "rauw" gegeten worden of verwerkt worden in andere gastronomische vormen: ambachtelijk ijs, gedroogd vlees, karaktervolle wijnen, zelfgemaakte jam, heerlijke kazen...
Een lokale, levendige en genereuze vakkennis die zowel de smaakpapillen als de ziel streelt.
Of u nu een familiemaaltijd bereidt of een culinair hoogstandje, de rijkdom van de Rhône-producten is binnen handbereik op marktstalletjes, bij verkooppunten van collectieve boerderijen of zelfs in proefkelders.
De uitdrukking "Aan de oorsprong van goed en gezond eten in de Rhône" drukt uit: Deze eenvoud van een terroir, vrij van kunstgrepen, roept de dimensie op van een "voedzaam" land, kenmerkend voor een landelijk gebied dat zijn landbouw door de geschiedenis heen heeft behouden en verder ontwikkeld. Op dit fundament is de sector van gastronomisch toerisme is gestructureerd rond de kern van de bestemmingen door middel van labels en merken – Wijngaarden en Ontdekkingen, Welkom op de Boerderij, Vallei van de Gastronomie… – festivals, toeristische producten…
Departementale commissie “Gastronomisch toerisme”
De oprichting van een departementale commissie, onder leiding van Rhône Tourisme, heeft als doel al deze troeven te promoten door middel van een actieplan.
Download het algemene actieplan.
Dit komt met name tot uiting in:
- reflectie met betrekking tot merkidentiteit
- het bestaan van de sectie “Gastronomie"op onze website. Deze website, die is gebaseerd op content en aanbiedingen over het onderwerp, wordt momenteel gestructureerd en bevat reeds: de zoekresultaten op de dienstenmarktplaats gepromoot door alle belanghebbenden in de toeristische sector in het gebied, evenals de eerste blogartikelen die lokale specialiteiten promoten in combinatie met ideeën voor uitstapjes, waarbij producenten in de schijnwerpers worden gezet.
- la suggesties genereren Uitjes die een bezoek of activiteit combineren met een culinaire pauze.
Het actieplan voor gastronomisch toerisme in de Rhônevallei is ook geïntegreerd in het Rhône+ Territoriaal Voedselproject Onder leiding van de landbouwdienst van het ministerie: ambitie 5 – “Landschap en gastronomisch erfgoed inzetten als troef voor aantrekkelijkheid”.
Enkele landbouwproducten en erfgoed van de Rhône
- De druif en de erkende druivensoorten – Gamay, Chardonnay, Viognier en Syrah – vormen de oorsprong van 15 AOC's die ermee geassocieerd worden. wijngaarden van Beaujolais, Coteaux du Lyonnais, Condrieu en Côte-Rôtie.
- De valleien, waar veel fruit wordt verbouwd, hebben hellingen vol boomgaarden en velden met kleine rode vruchten. Sommige dorpen, zoals Bessenay en Courzieu, staan bekend om hun specialiteiten: kersen voor Bessenay en aardbeien voor Courzieu.
- De weiden en heggen in de middelgebergtegebieden zijn ideaal voor de melkveehouderij. Van de toppen van Beaujolais tot de massieven van de Monts du Lyonnais en Pilat beslaan ze uitgestrekte gebieden, afgewisseld met bosgebieden. Rigotte de Condrieu-kaas is een van de 46 Franse kazen met de aanduiding "AOP".
- Gerenommeerde charcuterie: Bobosse andouillette en Saint-Symphorien-sur-Coise-worst