Eh Cherry, de kers van Bessenay

Op slechts 35 minuten van Lyon ligt Bessenay, een van die dorpen in de Rhônevallei waarvan de naam synoniem is met expertise in de fruitteelt. Hier en in de omliggende dorpen worden kersen geteeld en verkocht onder de merknaam "Eh Cherry". Florent Chirat, een producent uit Saint-Julien-sur-Bibost, laat ons kennismaken met dit seizoensgebonden juweeltje, waarvan de ambassadeur niemand minder is dan Michelin-sterrenchef Régis Marcon.

Sappig, zoet, vol, de kersen uit Bessenay Ze belichamen verwennerij en een betoverend landschap, wanneer ze, nog steeds in weelderige bloei, de takken van de bomen bedekken. Voorbij L'Arbresle liggen uitgestrekte boomgaarden verspreid over de heuvels en plateaus van de Brévennevallei. Ze getuigen van een levend erfgoed van de Monts du Lyonnais. Nog niet zo lang geleden vormden de boomgaarden een aanvullende bron van inkomsten voor de inwoners van het gebied. Velen namen vakanties die volledig gewijd waren aan het plukken en verkopen van hun eigen oogst.

De kersenboom, de koning der fruitbomen in de bergen van Lyon.

Florent Chirat is de zoon van een boer, en zijn jeugdherinneringen vertellen over een verleden dat net voorbij is. Hij legt uit dat rond de "traditionele boerderijen" die tegen de berghellingen aan lagen, rijen wijnranken zich uitstrekten langs weilanden die bestemd waren voor veeteelt.

In de bergen van Lyon "beoefende iedereen gemengde landbouw en had kersenbomen", voegt hij eraan toe. Hij beschrijft deze prachtige bomen als "aan de elementen blootgesteld, zeer hoog", die floreren te midden van weilanden die zich soms op hoogtes van meer dan 500 meter bevinden.

Vervolgens beschrijft hij de "klokkenmarkten, specifiek voor klein fruit". Aan het begin van de jaren 2000 vonden de kersenverkopen rechtstreeks plaats tussen producenten en kopers op de dorpspleinen van Bessenay, Montrottier, Saint-Julien en Bibost. Bij de eerste belslag begonnen de felle onderhandelingen. Vanaf de late namiddag, volgens duidelijk vastgestelde schema's van dorp tot dorp, duurde de verkooproute soms tot in de schemering.

Genesteld tussen zonnige heuvels en goed gedraineerde grond, zijn de Monts du Lyonnais al lange tijd een paradijs voor kersenbomen. De boeren in de regio Bessenay, die zich nu specialiseren in de fruitteelt, behouden hun traditionele expertise en het fruit, waar consumenten geduldig op wachten, siert tafels in heel Frankrijk. De jaarlijkse oogst bedraagt ​​bijna 3.000 ton.

Toerisme in de Rhône – C. Brassart

"Hé kers," rechtstreeks van de boom naar de smaakpapillen.

Deze fruitstreek, die zich nu uitstrekt over zo'n twintig gemeenten in de omgeving van Bessenay, wordt in stand gehouden door ongeveer zestig producenten. Onder hen zetten jongeren het familiebedrijf voort, terwijl anderen de stap hebben gezet om hun eigen boerderijen op te zetten.

De Bessenay-kers is stevig geworteld in zijn land en ontsnapt aan de beperkingen van een beschermde oorsprongsbenaming (BOB). De ongeveer dertig varianten Het product wordt echter verkocht onder de merknaam "Eh Cherry", een grafisch kenmerk dat duidelijk zichtbaar is in de schappen, met kratten en dozen waarop een sensuele karmozijnrode kers is afgebeeld, afgewerkt met een wit kanten masker.

Daarbij komt nog dat het kersenseizoen hier de bijzonderheid heeft dat het tot in de zomer doorloopt.

Vanaf 20 mei luidt de Burlat, de vroegste variëteit, het begin van het seizoen in. Deze zeer smaakvolle kers is vernoemd naar de bedenker ervan, een kweker en fruitteler die aan het einde van de 19e eeuw in de regio Lyon werd geboren. Latere variëteiten zoete kersen van boomgaarden hoger in de heuvels volgen tot half juli.

De uitzonderlijke smaak van Bessenay-kersen maakt ze ideaal om "vers te eten", legt Florent Chirat uit. Omdat ze vrij delicaat zijn, komen ze rijp aan de boom in de winkels aan, waardoor ze niet langdurig in de koelkast bewaard hoeven te worden.

De afgelopen jaren zijn fruittelers ook mirabellen gaan planten. Deze kleine gele vruchten uit ons platteland dragen bij aan de diversificatie van de productie en de vitaliteit van de landbouw in de regio Bessen.

Wandelen tussen de kersenbomen

Om de tijd te overbruggen tot de nieuwe jaargangen geproefd kunnen worden, kunt u genieten van de pracht en vreugde die de kersenbomen in april op hun hoogtepunt van de bloei te bieden hebben.

Genesteld in diepe valleien of gegroepeerd in weelderige, oogverblindend witte boomgaarden, geven ze het landschap een poëtische, lenteachtige sfeer. Talrijke wandelpaden doorkruisen deze typische omgeving en bieden adembenemende panoramische uitzichten, vaak voorzien van informatieborden en picknickplaatsen.

In Saint-Julien-sur-Bibost

• Een korte rondleiding over de Crêt d'ArjouxEen gemakkelijke wandeling van 4,9 km.
• Met kinderen, een boerderij in het paradijs. Gnolus-route van 3,5 km in het gezelschap van Bêtâ.

In Bessenay

• Locatie van de Ripan-kapel. Panoramatafel en picknickplaats.
• Regina, Duroni, Liefje Een wandeling van 13,8 km met een gemiddelde moeilijkheidsgraad.

Het kenmerkende dessert van Régis Marcon bereiden

Bijna tien jaar geleden werd Régis Marcon ambassadeur voor het merk Eh Cherry, nadat hij door telers was benaderd.

Om dit uitzonderlijke terroir te eren, creëerde de gerenommeerde chef-kok een kenmerkend dessert: de chocolade-kersensoufflétaart van Bessenay. Banketbakkers worden uitgenodigd om het na te maken met behulp van de gedetailleerde receptvideo.

Tot slot, om de kers te vieren, de tweejaarlijkse " Hé, kersenfestival! " biedt vier dagen vol muzikale festiviteiten. Tot ziens begin juli 2027 bij de volgende editie."