Onze lokale ster van september 2026

Adresse incontournable en matière de circuit court dans le Rhône, Uniferme, située sur la commune de Beauvallon dans les monts du Lyonnais, propose des produits essentiellement issus de fermes locales. Un commerce exemplaire comme on aimerait en avoir un, sur chaque place de nos villages.

Ontdek het avontuur van Uniferme , de eerste collectieve boerderijwinkel van Frankrijk, opgericht in 1978. Het bedrijf viert binnenkort zijn 50-jarig jubileum en blijft trouw aan de waarden van zijn oprichters, gedreven boeren uit de regio Monts du Lyonnais. Momenteel wordt het bedrijf gerund door achttien producenten die met trots in de voetsporen van hun voorgangers treden en de agrarische vitaliteit weerspiegelen van een hoogwaardig terroir dat met respect voor de natuur wordt bewerkt.

Durf, innovatie, traditie: de kenmerken van Uniferme.

In 1978 belichaamde Uniferme de kracht van acht baanbrekende individuen* die vastbesloten waren om tussenpersonen te omzeilen en de vruchten van hun arbeid rechtstreeks op de markt te brengen. De landbouw was destijds gebaseerd op de hyperproductieve landbouwmodellen van de jaren zestig. Het doel was om na de oorlog de nationale voedselzelfvoorziening te garanderen.

Aan het begin van de jaren tachtig bereikte de overproductie zelfs een punt. Dit fenomeen bracht een deel van de boerengemeenschap tot bewustwording, wat leidde tot het idee om terug te keren naar "gezond verstand in de landbouw" en de wens om de bevolking te voeden met respect voor "de gezondheid van de aarde en haar bewoners".

Dit zijn de woorden van de collectieve oprichters van Uniferme, allen zonen van boeren. Ze worden verenigd door hun jeugd en een innovatieve geest die ingaat tegen de heersende trends van die tijd. Hun durf brengt hen ertoe zelf een eenvoudige kraam te bouwen, waar ze hun producten rechtstreeks verkopen. Zo begint op 2 augustus 1978 het eerste hoofdstuk van de Uniferme-saga.

Een lovend persartikel zal veel nieuwsgierige bezoekers trekken. Het succes zal constant zijn en de klantbelofte weerspiegelen, die vakkundig is nagekomen door de verschillende opvolgers die al bijna een halve eeuw aan het roer van de winkel staan.

Het ontstaan ​​van Uniferme in 1978 – Bron: Uniferme
Uniferme

Gepassioneerd over lokale producten en het bedienen van consumenten.

Le samedi de Pentecôte 1981, s’ouvre une nouvelle page : un magasin remplacera désormais la cabane des débuts. La suite nous est racontée par Constance Algan, maraîchère et Sébastien Tallotte, paysan-boulanger, comptant parmi de achttien leden van het huidige collectief.

Vol overtuiging beschrijven ze de positieve spiraal achter dit succes. Die berust met name op de dagelijkse aanwezigheid van minstens twee boeren ter plaatse, naast het team van medewerkers. Een essentiële voorwaarde, leggen ze uit, om "dicht bij en naast onze klanten te blijven" en "productiemethoden te bespreken".

Dankzij ieders expertise zijn de gesprekken met het publiek verrijkend. De discussies variëren van tuintips tot gastronomie. Het diversifiëren van het aanbod aan lokale producten, door gebruik te maken van de complementaire vaardigheden van de boeren, heeft bijgedragen aan een positieve groei van het bedrijf.

Comme le dit Sébastien Tallotte, ici on trouve de quoi composer « des repas locaux pour une semaine entière », avec des produits de saison sains. Donc, « pas de tomate en plein cœur de l’hiver » renchérit-il. La fraîcheur des aliments est garantie par la très grande proximité géographique des fermes, dont les pratiques s’inspirent d’une agriculture paysanne, écologique ou agroécologique. 

Begin september trekken kratten vol prachtige patissonpompoenen en sappige aubergines de aandacht. Aan weerszijden staan ​​potten compote, kaas en terrines die inspiratie bieden voor heerlijke menu's. Laat u, voordat u de keuken induikt, inspireren door de fantastische receptenverzameling op de website van Uniferme.

Toerisme in de Rhône
Toerisme in de Rhône
Toerisme in de Rhône

Een instelling

Sébastien omschrijft Uniferme als een plek "waar we alles doen". Het woord "doen" wordt niet lichtvaardig gebruikt. Waar in de beginjaren het aanbod voornamelijk bestond uit verse producten, is de clientèle inmiddels veeleisender geworden.

Verwerkte producten, zoals wijn, jam en brood, vullen geleidelijk aan de schappen. Het is belangrijk om te weten dat alles wat je hier vindt, uitsluitend op de achttien boerderijen wordt verbouwd en geproduceerd.

Sébastien nam bijvoorbeeld het bedrijf over van zijn voorganger Gilles, die op advies van een van de leden van Uniferme een "boer-bakker" was geworden. Wanneer Sébastien zijn werk beschrijft, gebruikt hij de uitdrukking "van zaadje tot kruimeltje", je zou zelfs kunnen zeggen dat hij overal bij betrokken is! Hij verbouwt zijn eigen graan, maalt zijn eigen meel en gaat vervolgens aan de slag in de ovens om brood of heerlijke koekjes te bakken.

Uniferme consolideert landbouwbedrijven en stimuleert boeren om hun werkwijzen aan te passen. Vrijwel alle boeren hebben personeel in dienst om hen te ondersteunen. Het is een echt economisch instrument om de overdracht van sterke en bloeiende landbouwbedrijven te vergemakkelijken.

Toerisme in de Rhône
Toerisme in de Rhône
Toerisme in de Rhône

Constance Algan is op haar beurt een partnerschap aangegaan met haar collega Alexandre Loubet. Zij hebben de zaak overgenomen van Dominique en Françoise Viannay, die als tuinders werkten bij Ferme des Haies Vives in Chassan. De twee jonge mensen, oorspronkelijk afkomstig uit respectievelijk Lotharingen en de Drôme, zijn nu gespecialiseerd in het telen van vroege groenten. Het is een beroep dat ze na hun studie niet per se overwogen hadden.

Vandaag de dag is Uniferme meer dan ooit toegewijd aan de visie van haar oprichters en aan het voldoen aan de behoeften van de gemeenschap. Haar missie is om een ​​volledig gecontroleerd voedselsysteem te bieden, van boer tot bord, en ervoor te zorgen dat boeren een fatsoenlijk inkomen kunnen verdienen met hun werk, zelfs als ze lange uren maken. Tot grote vreugde van de vaste klanten, van wie sommigen al sinds de oprichting bij het bedrijf zijn, is de winkel 7 dagen per week geopend, met uitzondering van 25 december, 1 januari en 1 mei.

* De acht oprichters van Uniferme in alfabetische volgorde: Jean-Paul Dandel, Jean Guinand, Jean-Michel Guyot, Christian Joannin, Gérard Lhopital, Guy Rivoire, Claude Savoyat en Gaby Villard.

Hun werk wordt beschreven in het boek 'The Uniferme Saga, or the Invention of a New Short Supply Chain Model'. Verkrijgbaar in de winkel.

2 wandelideeën met een picknick in de buurt

Saint-André-la-Côte, Le Signal-wandeling – 14,6 km

  • Neem een ​​goede rugzak mee om je picknickspullen in te vervoeren.
  • Kom langs bij Uniferme om je favoriete producten uit te kiezen.
  • Ga naar Saint-André-la-Côte om het startpunt van de wandeling te bereiken. Het signaal
  • Vergeet niet om wat dessert over te houden om van te genieten terwijl je uitkijkt over het Signal-uitkijkpunt.

Riverie, een wandeling van Riverie naar de grens met Bozançon. – 16,6 km

Uniferme

90, RD 34 De Gebroken Brug – St Andéol le Château

69700 BEAUVALLON

Tel. 04 78 44 05 07

Site Internet

Andere adressen van verkooppunten van collectieve boerderijen in de Rhône

Ik ben de adressen aan het ontdekken.