Kookcursus in de Auberge du Pitaval

Eendaagse workshop over het verwerken van eendenvlees, waarin je leert hoe je foie gras snijdt en bewerkt.

Verloop van de dag:
- koffiereceptie
- eendenselectie
- snijden
- selectie van de verschillende delen van de eend
- suggesties en recepten
- maaltijdpauze
- leverfunctie
- fabriek voor opgevulde nekken